....kommer här..... :P

FLÄSKFILÈ AFRIKANA:           (4 portioner)

500g fläskfilé

1 msk smör lr margarin

3/4 tsk salt

Till såsen:

2 msk smör lr margarin

3 tsk curry

2 msk vetemjöl

2 dl vatten

2 dl vispgrädde

1 banan, mogen

1 vitlöksklyfta

2-3 msk konjak (rekommenderar 1 msk)

2 tsk citronsaft

1/2 tsk salt

Tillbehör:

Mango chutney, hot lr mild

Mandarinklyftor från burk

Skivad kiwi

Skivad banan

Salta jordnötter lr cashewnötter

Ris

Skär fläskfilén i 12 skivor. fräs matfett o curry till såsen några sekunder i en tjockbottnad kastrull, gärna plastbelagd, över svag värme. Tillsätt vetemjöl, rör om o häll i vatten o grädde. Värm under omrörning o sjud såsen 3-5 minuter under lock.

skala bananen o mosa den grovt med en matgaffel på en tallrik. lägg bananmoset i såsen o smaksätt med krossad vitlök, konjak, citronsaft o salt. Lägg upp tillbehören.

bryn matfettet i en stekpanna o stek fläskfilén över medelstark värme ca 2 minuter på var sida. Lägg upp fläskfilén på tallrikar o häll såsen bredvid lr servera den separat. Serveras med tillbehören samt riset.